초보자 요리사와 마스터 요리사의 가장 큰 차이점은 무엇입니까?


대답 1:

하나의 실수. IS 제작이 아닙니다. 볼프강 퍽이 말했듯이, "당신이 내가 가진 것만 큼 많은 것을했을 때, 당신은 자신을 주인이라고 부를 수 있습니다."

요리 예술의 주인은 셀 수없는 것보다 더 많은 실수를 저질렀습니다. 또한 자신의 성공을 계산하지 못할 수도 있지만 실수 횟수를 추적하지 않는 것이 더 중요합니다. 작은 실수뿐만 아니라 큰 실수도 있습니다. 마스터는 서사시 규모로 실패했지만 여전히 성공적인 것으로 간주됩니다.


대답 2:

차이점은 세부 사항에 있습니다.

  • 마스터 쉐프는 1mm 붉은 조각 대 2mm 조각을 안구로 볼 수 있습니다. 초보자는 측정해야합니다. 주방 요리사는 스테이크 조각을 만져서 중간 정도의 희귀 한 것을 알 수 있습니다. 초보자는 칼을 사용하여 훨씬 더 정확합니다. 주방 요리사는 칼로 훨씬 더 정확합니다. 주방 요리사는 xuts에서 훨씬 더 일관성이 있습니다. 열이 재료를 어떻게 변화시키는 지 알고 있습니다. 그는 재료가 어떻게 변하는 지 알고 있으며, 요리 전에 맛을내는 방법을 알려줄 수 있습니다.

다른 마스터와 마찬가지로 초보자보다 훨씬 오래 해왔습니다.


대답 3:

당신의 질문은 요리사와 요리를 동일시하는 것 같습니다. 요리사는 문 밖으로 나가는 전문 전문 요리사입니다. 요리사를 만드는 것은 상업용 주방을 운영하는 데 사용하는 관리 기술입니다.

초보 요리사는 그 기술에 대한 훈련을받는 전문 요리사 일 것입니다. 그것은 다른 사람들을 관리하는 법을 배우는 chef de partie와 sous chef의 위치를 ​​통해옵니다.

제가 언급하는 기술은 생산 관리, 구매, 입고 및 보관 관리, 재고 관리, 표준화 된 레시피 개발 및 제품 생산량을 포함한 재무 관리입니다. 또한 요리사는 채용, 교육 절차 설정, 동기 부여 및 훈련, 일정 수립, 인건비 관리 등을 통해 직원을 처리합니다.

이와 같은 질문에 대한 일반적인 오류는 쿡이 요리사와 같으며 가장 확실하지 않습니다.