자스민 라이스와 칼로스 라이스의 차이점은 무엇입니까?


대답 1:

슈퍼마켓에 줄 지어있는 쌀은 색깔 (흰색, 갈색, 검은 색, 빨간색), 모양 (짧은 크기, 중간 크기, 긴), 아로마 (Basmati, Calrose, Jasmine,), 끈적임 및 요리 선호도가 다릅니다.

Calrose는 중미 곡물 쌀 품종으로 캘리포니아 쌀 산업의 창업 품종으로 유명합니다.

다양성은 호주와 같이 성장 조건이 적합한 세계의 다른 지역에서 재배됩니다. 요리 후, Calrose 쌀 곡물은 풍미를 잘 유지하고 부드럽고 서로 붙어있어 초밥에 사용하기에 좋습니다.

캘리포니아 Calrose 쌀은 2015 세계 쌀 회의에서 "세계 최고의 쌀"상을 수상했습니다.

Jasmine은 향기와 긴 곡물 특성으로 유명하지만 Calrose는 향이 없지만 맛이 좋은 중간 크기의 곡물입니다.

Hom Mali rice (태국)라고도 불리는 재스민 쌀은 동남아시아 요리의 필수품입니다. 약 18 %의 아밀로오스 함량으로 자스민 쌀은 부드럽고 약간 달콤하며 끈적 끈적합니다. Hom Mali 쌀의 92 % 이상을 함유 한 자스민 쌀 포장에는 태국의 대외 무역국의 녹색 도장이 찍혀 있습니다. 최고의 제품은 "AAA"로 등급이 매겨지며, 아시아계 미국인이 가장 사랑하는 브랜드는 Asian Best, "Red Elephant (红 象)"입니다. 재스민 쌀은 식감이 단단 해지고 시간이 지남에 따라 향기가 사라집니다 .. 타이 홈 말리 쌀이 2014 세계 쌀 회의에서 "세계 최고의 쌀"상을 수상했다는 것을 모를 수도 있습니다.

참고 문헌 :

위키 백과

정통 사천 음식 커뮤니티

아시아 쌀에 대한 최고의 가이드 / Chris Liang


대답 2:

잘 대답 된 것 같습니다.

나는 약간 끈적 거리게 요리 할 수 ​​있지만 Calrose 쌀은 검은 색, 흰색 및 갈색 (얻기가 어렵지만) 찹쌀이라고 불리는 쌀 유형이 아니라고 지적합니다.

단골 쌀도 있으며, 전형적인 칼 로즈 라이스보다 더 둥글며, 찾으면 보통 코시 히카리 라이스라고합니다. 중간 곡물 칼로 세 쌀보다 얻기가 어렵지만 실제로 뉴질랜드의 스시 바에서 일반적으로 발견되는 중간 곡물 칼로보다 더 좋습니다. 설탕과 식초 용액을 첨가하면 밥을 요리 한 후에도 쌀이 뜨거워 지지만 쌀을 fan을 때 끈적임이 발생합니다. 이것은 다른 주석가가 언급 한 끈기와는 다릅니다.

재스민 쌀은 Calrose와 전혀 유사하지 않습니다.

재스민은 글루텐이 거의 없으며 재스민 브라운은

그리고 일반적으로 긴 그레인 광택 화이트 재스민. 그러나 그것은 호주뿐만 아니라 캄보디아에서도 나올 수 있지만 보통 태국입니다. 태국에서도 다양한 품종이 있습니다. 또한 늦거나 이른 시즌 수확뿐만 아니라 품질. 따라서 초기 시즌 수확이 더 푹신합니다. 일부 품종은 다른 품종보다 향기가 있습니다.


대답 3:

잘 대답 된 것 같습니다.

나는 약간 끈적 거리게 요리 할 수 ​​있지만 Calrose 쌀은 검은 색, 흰색 및 갈색 (얻기가 어렵지만) 찹쌀이라고 불리는 쌀 유형이 아니라고 지적합니다.

단골 쌀도 있으며, 전형적인 칼 로즈 라이스보다 더 둥글며, 찾으면 보통 코시 히카리 라이스라고합니다. 중간 곡물 칼로 세 쌀보다 얻기가 어렵지만 실제로 뉴질랜드의 스시 바에서 일반적으로 발견되는 중간 곡물 칼로보다 더 좋습니다. 설탕과 식초 용액을 첨가하면 밥을 요리 한 후에도 쌀이 뜨거워 지지만 쌀을 fan을 때 끈적임이 발생합니다. 이것은 다른 주석가가 언급 한 끈기와는 다릅니다.

재스민 쌀은 Calrose와 전혀 유사하지 않습니다.

재스민은 글루텐이 거의 없으며 재스민 브라운은

그리고 일반적으로 긴 그레인 광택 화이트 재스민. 그러나 그것은 호주뿐만 아니라 캄보디아에서도 나올 수 있지만 보통 태국입니다. 태국에서도 다양한 품종이 있습니다. 또한 늦거나 이른 시즌 수확뿐만 아니라 품질. 따라서 초기 시즌 수확이 더 푹신합니다. 일부 품종은 다른 품종보다 향기가 있습니다.