생쌀과 보리밥의 차이점은 무엇입니까?


대답 1:

인도에서 일반적인 용어로 अरवा चावल로 알려진 생 쌀은 벼를 밀링하여 얻은 쌀입니다. 껍질 만 제거하기 위해 밀링하면 갈색으로 보이며 영양가가 높습니다 (현재 건강에 민감한 사람들과는 유행합니다). 그것은 거칠고 맛이 좋지 않습니다 (적어도 나에게는 쌀을 먹는 것을 멈출 것입니다). 추가로 밀링하면 다음 레이어가 제거되고 흰색으로 나타납니다. 이것은 일반적으로 사용 가능한 광택 쌀입니다.

인도에서 일반적으로 उसना चावल로 알려진 삶은 쌀 또는 끓인 쌀은 벼를 반으로 끓여서 말린 다음 밀링합니다. 이렇게하면 쌀이 깨지는 것을 방지하고 더 많은 영양분을 유지하며 반투명 한 모양을 갖게됩니다. 인도의 일부 지역에서는 이것이 더 인기가 있습니다. 또한 idli, dosa 등을 만드는 데 더 적합한 것으로 간주됩니다. 나는 또한 쌀을 닦기 위해 패러 보일과 밀링을 보았습니다. 요리에 놀랍게 하얗게 보입니다. 그러나 나는 그것이 영양상의 이점을 느슨하게 생각합니다.

나는 쌀이 사전 처리되거나 저항력이 없을 수있는 비타민 등을 첨가하기 위해 추가로 가공 될 수 있다는 것을 읽었습니다.